الصناعة والتصدير الحلال: اختبار متانة سلسلة توريد المواد

غالبًا ما تُعدّ شهادة الحلال خط النهاية. لكن بالنسبة للصناعة التي تصدّر، الشهادة هي نقطة البداية. فبمجرد ارتفاع حجم الإنتاج وتغيّر الموردين، لم يعد ما يُختبر هو الملفات، بل متانة سلسلة توريد المواد. فالنقاط الحرجة التي اجتازت التدقيق قد تُفتح من جديد عندما تأتي المادة نفسها من مصدر مختلف.

لماذا تصبح سلسلة التوريد نقطة هشة

ينظّم القانون رقم 33 لعام 2014 بشأن ضمان المنتجات الحلال إلزامية شهادة الحلال، وإنشاء BPJPH (هيئة ضمان المنتجات الحلال)، ودور LPH (مؤسسة فحص الحلال)، واختصاص MUI (مجلس العلماء الإندونيسي) في تقرير حلالية المنتجات. أما لدى الجهات الفاعلة في الأعمال، فالمرجع التطبيقي هو قرار رئيس BPJPH رقم 57 لعام 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتجات الحلال، الذي يتضمن خمسة معايير: الالتزام والمسؤولية، والمواد، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم.

معيارا المواد والمراقبة هما الأكثر تأثرًا عندما يتوسع نطاق الإنتاج. فالمادة نفسها قد يكون لها وضع مختلف بحسب مصدرها. وبدون مراقبة مستمرة، قد يغيّر تغيير المورد وضع المادة دون أن يظهر ذلك في الوثائق القديمة.

نقاط حرجة تبقى على امتداد السلسلة

بعض المواد تُصنّف حساسة لأن مصدرها يحدد وضعها. ليس لأن المادة نفسها مشكلة، بل لأن أصلها قد يتنوع.

• L-Cysteine (E920). مادة ملطّفة للعجين تُستخدم في الخبز؛ تاريخيًا تُستخلص من شعر الإنسان أو ريش الدواجن. البديل هو L-Cysteine الناتج عن تخمير ميكروبي حاصل على شهادة، أو إنزيمات نباتية ملطّفة للعجين. هذه المادة شائعة في الخبز الأبيض المنتج بكميات كبيرة، وخبز البرغر، وعجين البيتزا التجاري.
• Isinglass. مادة صافية مستخلصة من مثانة سباحة الأسماك، تُستخدم عادة في البيرة والنبيذ. أما منتجات المشروبات غير الكحولية، فيمكن أن تكون المواد الصافية النباتية مثل البنتونيت أو الكاراجينان خيارًا.
• الكولاجين. بروتين بنيوي من جلد الحيوان أو عظمه؛ ومصدره يحدد حلاليته، تمامًا مثل الجيلاتين. البديل هو كولاجين السمك أو كولاجين البقر الحاصل على شهادة حلال. هذه المادة شائعة في مكملات التجميل، ومشروبات الكولاجين، ومنتجات العناية بالبشرة.
• فيتامين D3 من اللانولين. غالبًا ما يُستخلص فيتامين D3 التجاري من اللانولين، وهو دهن صوف الأغنام، وليس من حيوان مذبوح. البديل هو فيتامين D3 من لانولين حاصل على شهادة حلال، أو فيتامين D2 القائم على الفطر والخميرة. تظهر هذه المادة في الحليب المدعّم، ومكملات الفيتامينات المتعددة، وحليب الأطفال الصناعي.

تُظهر الأمثلة الأربعة النمط نفسه: وضع المادة يعتمد على الأصل والعملية. لذلك فإن سجل المواد المنظم ليس إجراءً شكليًا، بل أداة عمل.

من الشهادة إلى نظام يصمد

بالنسبة لسوق التصدير، وثيقة الشهادة مطلوبة بالفعل. لكن ما يحافظ على سريان الشهادة هو النظام الذي يقف خلفها. يضع قرار رئيس BPJPH رقم 57 لعام 2021 المراقبة والتقييم كأحد المعايير، لا كملحق. وهذا يعني أن الجهات الفاعلة مطالبة بالمراقبة الدورية، لا مرة واحدة عند التقديم.

عمليًا، هناك أمور يجب الحفاظ عليها عندما تطول سلسلة التوريد:

1. سجلات أصل المواد لكل مورد، وليس فقط لكل نوع من المواد.
2. إجراءات الموافقة عند وجود مادة بديلة أو مورد جديد.
3. فصل واضح عندما تتعامل خطوط الإنتاج مع مواد ذات أوضاع مختلفة.
4. تدقيق داخلي دوري لاختبار ما إذا كانت الإجراءات تُنفّذ فعلاً.

ينظّم اللائحة الحكومية رقم 42 لعام 2024 بشأن تنفيذ مجال ضمان المنتجات الحلال إجراءات إنشاء LPH واعتمادها ونطاق أنشطتها وإلغاء موافقتها، وكذلك تعيين مدققي الحلال وإعفائهم. وبالنسبة للصناعة، فإن هذه الأحكام ذات صلة لأن الفحص الميداني تنفذه مؤسسات ومدققون تخضع كفاءتهم للتنظيم.

ما ينبغي فهمه بشأن الاختصاص

يجدر التأكيد: تقرير الحلالية هو اختصاص لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال، ولا تُصدر الشهادة إلا BPJPH. لا يقرر هذا المقال أن منتجًا ما حلال أو حرام. فما يُناقش هو جاهزية النظام، لا وضع المنتج.

يحدد قرار رئيس BPJPH رقم 243 لعام 2025 بشأن معايير الخدمة في BPJPH سبعة وعشرين نوعًا من خدمات BPJPH مع متطلباتها ومددها وتعرفاتها، بما في ذلك اعتماد LPH، وتسجيل LP3H ومرافقي PPH، وإصدار شهادة الحلال. وبالنسبة للصناعة التي تصدّر، تساعد وضوح هذه الخدمات في تخطيط الوقت والتكلفة، لكنها لا تحل محل الجاهزية الداخلية.

المتانة كمقياس

السؤال الجدير بأن يُطرح على النفس ليس فقط "هل هذه المادة حاصلة على شهادة"، بل "هل أعرف من أين تأتي هذه المادة، وهل سأعرف إذا تغيّر مصدرها". سلسلة التوريد الصامدة هي التي تستطيع الإجابة عن ذلك السؤال في أي وقت، بما في ذلك أثناء الفحص.

للحفاظ على توفر تلك الإجابة، توفر IndoHalal.id منصة SJPH تساعد في إدارة معايير SJPH ضمن تطبيق واحد، بدءًا من السياسة الحلال، وسجل المواد، والنقاط الحرجة، والتدقيق الداخلي، وصولاً إلى جاهزية شهادة BPJPH.