الصناعة والتصدير الحلال: تنظيم توريد المواد عند النقاط الحرجة

غالبًا ما يُنظر إلى شهادة الحلال باعتبارها مستندًا نهائيًا. في ممارسة الصناعة والتصدير، الأجدر أن تُوضع الشهادة كنتيجة لنظام قائم يعمل. والسؤال الحاسم ليس مجرد ما إذا كان المنتج حاصلًا على الشهادة، بل ما إذا كان توريد مواده يمكن تحمّل المسؤولية عنه عبر الزمن.

الإطار القانوني متاح. القانون رقم 33 لسنة 2014 بشأن ضمان المنتجات الحلال هو الأصل التنظيمي لوجوب شهادة الحلال، وإنشاء BPJPH (هيئة ضمان المنتجات الحلال)، ودور LPH (مؤسسة فحص الحلال)، وصلاحية MUI (مجلس العلماء الإندونيسي) في تقرير حلالية المنتجات. ويبسّط القانون رقم 6 لسنة 2023 عملية الشهادة، ويستحدث مخطط إقرار الحلال لـ UMK (المشروعات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة)، ويفتح الطريق أمام لجنة فتوى المنتجات الحلال. وعلى الجانب التشغيلي، ينظم اللائحة الحكومية رقم 42 لسنة 2024 إجراءات تأسيس LPH واعتمادها ونطاق أنشطتها وإلغاء موافقتها، بما في ذلك تعيين مدققي الحلال وإعفاؤهم.

بالنسبة للصناعة الموجهة للتصدير، تكون الطبقة الأكثر إثارة للمهام في المواد. وهناك تظهر النقاط الحرجة.

لماذا تحدد النقاط الحرجة في المواد

النقطة الحرجة هي مادة أو عملية يحتمل أن تكون من مصدر لا يمكن التأكد من حلاليته. ولا تظهر دائمًا في اسم المادة على الملصق. بعضها يظهر باسم عام، وبعضها الآخر كمادة وظيفية بنسبة صغيرة لكن تُستخدم باستمرار.

بعض الأمثلة الشائعة:

• الكارمين أو القرمزي (E120). صبغة حمراء طبيعية من حشرة القرمزي. وحكمها يدخل في الشبهة لاختلاف العلماء. والبديل هو صبغات حمراء نباتية مثل البنجر أو الأنثوسيانين أو الليكوبين. وتُستخدم هذه المادة كثيرًا في المشروبات الحمراء والحلويات وأحمر الشفاه والزبادي بالفواكه ومنتجات اللحوم المصنعة.
• العطور ومواد التعطير. عطور مستحضرات التجميل غالبًا ذات مذيب كحولي عالٍ وقد تحتوي على مسك حيواني. والبديل هو عطور خالية من الكحول أو مسك صناعي حاصل على شهادة حلال. ويشمل استخدامها العطور ومزيلات العرق بالرش ومنتجات العناية بالجسم المعطرة.
• اللحم المستخلص ميكانيكيًا (MSM). لحم متبقٍ على العظام يُستخلص آليًا، ويحتمل اختلاطه بأنواع مختلفة من الحيوانات. والبديل هو منتجات لحوم مصنعة بضمان خط إنتاج مخصص حلال وشهادة من مسلخ معتمد. وتُستخدم هذه المادة عادة في السجق والناجتس والكفتة ومنتجات اللحوم المصنعة ذات السعر الاقتصادي.
• الألبومين من بياض البيض. غالبًا حلال، لكن يلزم التحقق من خلوه من مخالط غير حلال. ولا يحتاج عادة إلى بديل ما دام الملصق يذكر \"egg albumin\" أو \"albumen\" صراحة. ويشمل استخدامه منتجات المخبوزات مثل الميرانغ والماكارون، وتصنيع اللحوم المصنعة، وبعض المنتجات الصيدلانية.

تُظهر هذه الأمثلة الأربعة النمط نفسه. فالخطر لا يكمن في نوع المنتج النهائي، بل في أصل المادة وثبات موردها.

خمسة معايير SJPH كأداة عمل

قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتجات الحلال هو المرجع الرئيسي لتطبيق SJPH (نظام ضمان المنتجات الحلال) لدى الجهات الفاعلة في الأعمال. والمعايير الخمسة هي الالتزام والمسؤولية، والمواد، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم. وقد عُدّل هذا القرار بالقرار رقم 20/2023.

بالنسبة للصناعة، فإن معيار المواد ومعيار المراقبة هما الأكثر طلبًا للانضباط. فمعيار المواد يتطلب سجلًا منظمًا: اسم المادة، والمُنتج، والمستندات الداعمة، وحالة حلاليتها. ومعيار المراقبة يتطلب دليلًا على تحديث ذلك السجل عند تغير المورد أو التركيبة.

في سياق التصدير، يعمل هذان المعياران كالأساس. فالمشترون في الأسواق المستهدفة لا يطلبون الشهادة فحسب، بل يسألون أيضًا عن أصل المواد وقدرة الشركة على تتبعها.

ما ينبغي إصلاحه في جانب التوريد

1. ارسم خريطة المواد حسب مستوى الخطر. أعط الأولوية للمواد الحيوانية ومشتقات الكحول والصبغات. والمواد ذات الأسماء العامة يلزم تتبعها حتى المُنتج الأصلي، لا التوقف عند الموزع.
2. وثّق مستندات المورد. احفظ المواصفات وشهادات الحلال للمواد وإقرارات أصل المواد. وحدّثها عند انتهاء صلاحيتها أو عند تغير المورد.
3. افصل خطوط الإنتاج عند الحاجة. بالنسبة لمواد مثل MSM، يكون ضمان الخط المخصص والأصل من مسلخ معتمد هو العامل الحاسم.
4. اختبر الثبات عبر التدقيق الداخلي. يساعد التدقيق الداخلي في التأكد من أن النظام ما زال ملائمًا قبل فحصه من طرف خارجي.
5. جهّز سردًا للتصدير. يقيّم المشترون الأجانب القدرة على التتبع كجزء من الجودة، لا مجرد امتثال.

الخاتمة

تنظيم توريد المواد ليس عملًا يُنجز مرة واحدة. فهو يتطلب تسجيلًا حيًا وتقييمًا دوريًا. وللمساعدة في ذلك، يوفر IndoHalal.id منصة SJPH تتيح للجهات الفاعلة في الأعمال إدارة السياسة الحلال وسجل المواد والنقاط الحرجة والتدقيق الداخلي في تطبيق واحد. وتجدر الإشارة إلى أن تقرير الحلال من صلاحية لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال، بينما تُصدر الشهادة BPJPH فقط.