الصناعة والتصدير الحلال: ضمان توريد المواد

بالنسبة للمصنّعين والمصدّرين، الشهادة الحلال ليست مجرد استكمال مستندات المنتج النهائي. المسألة أعمق من ذلك: كيف نضمن أن توريد المواد يظل متوافقًا باستمرار مع معايير الحلال عبر الزمن. المنتج الذي يجتاز الشهادة اليوم قد يصبح مشكلة إذا تغيّر مورده دون إعادة تتبع.

الأساس القانوني ودوره في سلسلة التوريد

القانون رقم 33 لعام 2014 بشأن ضمان المنتج الحلال هو القانون الأم الذي ينظم إلزامية الشهادة الحلال، وإنشاء BPJPH (وكالة ضمان المنتج الحلال)، ودور LPH (مؤسسة فحص الحلال)، وصلاحية MUI (مجلس العلماء الإندونيسي) في تحديد حلالية المنتجات. جاء القانون رقم 6 لعام 2023 كآخر تعديل على القانون 33/2014. يبسّط هذا التنظيم عملية الشهادة، ويقدّم مخطط إقرار الحلال لـ UMK (المشروعات الصغيرة والمتوسطة)، ويفتح الطريق أمام لجنة فتوى المنتجات الحلال.

يجب التذكير بأن تحديد الحلالية هو من صلاحية لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال. ولا تُصدر شهادة الحلال إلا من BPJPH. لذلك لا يمكن للمصنّع أن يحدد بنفسه حالة الحلال لمنتجه. ما يمكنه فعله هو بناء نظام يضمن تتبع المواد وعملياتها.

النقاط الحرجة الأكثر ظهورًا في توريد الصناعة

بعض المواد لها حالة تعتمد على مصدرها. أي أن حلاليتها لا يمكن استنتاجها من اسم المادة، بل من أصلها.

• المنفحة (إنزيم تجبين الحليب). المنفحة الحيوانية تأتي من معدة العجول التي يجب ذبحها وفق الشريعة. البديل هو المنفحة الميكروبية من الفطريات أو العفن، أو المنفحة المعدّلة وراثيًا (FPC) الحاصلة على شهادة حلال. تُستخدم هذه المادة عادة في الأجبان الصلبة وشبه الصلبة مثل الشيدر والموزاريلا والبارميزان والجودة.
• كبسولات الجيلاتين. أغلفة الأدوية والمكمّلات من الجيلاتين تُعد نقطة حرجة كثيرًا ما تُغفل. البديل هو الكبسولات النباتية (vegetable capsule/HPMC) أو كبسولات جيلاتين البقر الحاصلة على شهادة حلال. يشمل استخدامها الأدوية الموصوفة والمتاحة دون وصفة، ومكمّلات الفيتامينات، وزيت السمك في شكل softgel.
• حمض الستياريك وستيارات المغنيسيوم (E470، E572). هذه المواد المضادة للالتصاق في الأقراص والمساحيق قد تأتي من زيت النخيل أو الدهون الحيوانية. البديل هو حمض الستياريك أو ستيارات المغنيسيوم النباتي الحاصل على شهادة حلال، وعادة من زيت النخيل. يشمل استخدامها أقراص الأدوية والمكمّلات، ومساحيق المشروبات الفورية، ومستحضرات التجميل المضغوطة.
• اللحم المفصول ميكانيكيًا (MSM). اللحم المتبقي على العظام المستخلص بالآلات معرّض لخطر الاختلاط بأنواع مختلفة من الحيوانات. البديل هو منتجات اللحوم المصنّعة مع ضمان خط إنتاج حلال مخصص وشهادة من مسلخ (RPH) معتمد. تُستخدم هذه المادة عادة في النقانق والنجتس والكفتة ومنتجات اللحوم المصنّعة ذات السعر الاقتصادي.

لماذا هذا مهم للتصدير

في منتجات اللحوم المصنّعة والجبن والمكمّلات والأغذية الفورية، غالبًا ما تكون النقاط الحرجة المذكورة أعلاه في طبقة الموردين، لا في خط الإنتاج النهائي. بالنسبة للمصدّرين، الخطر الرئيسي هو تغيير المورد دون إعادة تتبع. مادة بديلة واحدة حالتها غير واضحة يمكن أن تُسقط اتساق ضمان الحلال الذي تم بناؤه.

لذلك، تصبح حوكمة التوريد جزءًا من نظام ضمان المنتج الحلال، وليست عملًا منفصلًا. من الممارسات الشائعة التي يتم بناؤها:

1. إدراج جميع المواد وتحديد أيها ذو حالة تعتمد على المصدر.
2. طلب مستندات داعمة من الموردين للمواد المعلّمة كنقاط حرجة.
3. وضع إجراءات موافقة عند تغيير أي مادة أو مورد.
4. تنفيذ تدقيق داخلي دوري ليبقى النظام سليمًا قبل فحص الجهات الخارجية.

كما يتم استكمال اللوائح الداعمة باستمرار. قرار رئيس BPJPH رقم 78 لعام 2025 ينظم إرشادات اعتماد LPH، ويشمل المتطلبات، ومؤهلات Pratama وUtama، ونطاق الكفاءة، والتكاليف، ومسار الطلب، والمراقبة، وتقييم المشاهدة، مع الرجوع إلى SNI ISO/IEC 17065:2012. بينما قرار رئيس BPJPH رقم 243 لعام 2025 يحدد 27 نوعًا من خدمات BPJPH مع المتطلبات والمدة الزمنية والتعريفات، بما في ذلك اعتماد LPH، وتسجيل LP3H ومرافقي PPH، وإصدار شهادة الحلال، ورمز التسهيل. يلغي هذا القرار Kepka 120/2022.

تنظيم التوريد كجزء من النظام

بالنسبة للمصنّعين الذين يستهدفون أسواق التصدير، لا تتحدد الميزة بالشهادة على المنتج فقط. ما يحددها هو القدرة على الحفاظ على اتساق توريد المواد عند كل نقطة حرجة. هذا عمل روتيني: رسم خريطة المواد، وتتبع الأصل، وتوثيق كل تغيير.

لإدارة جميع معايير SJPH (نظام ضمان المنتج الحلال) في تطبيق واحد، بما في ذلك السياسة الحلال، وسجل المواد، والنقاط الحرجة، والتدقيق الداخلي، والجاهزية لشهادة BPJPH، يوفّر IndoHalal.id منصة SJPH يمكن أن تساعد المصنّعين على تنظيم جانب التوريد هذا بشكل مستدام.