Mikrobial
Tergantung Sumber
Rennet (Enzim Penggumpal Susu)
Enzim penggumpal keju; rennet hewani berasal dari lambung anak sapi yang harus disembelih syar'i.
Mengapa ini titik kritis
Rennet dipakai untuk menggumpalkan susu menjadi keju. Rennet hewani (animal rennet) diambil dari lambung anak sapi/domba — halal bila hewan disembelih sesuai syariat, haram bila tidak. Rennet mikrobial atau rekayasa genetika (microbial/fermentation-produced chymosin, FPC) umumnya lebih aman karena tidak berasal dari hewan.
Nama lain
Rennin, Chymosin, Enzim koagulan susu
Umum ditemukan pada
Keju keras dan semi-keras (cheddar, mozzarella, parmesan, gouda).
Alternatif halal
Rennet mikrobial (dari jamur/kapang) atau rennet hasil rekayasa genetika (FPC) yang tersertifikasi halal.
Informasi ini adalah panduan edukasi, bukan fatwa atau penetapan status halal. Status akhir suatu produk hanya dapat ditentukan lewat pemeriksaan Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) dan penetapan Komisi Fatwa MUI / Komite Fatwa Produk Halal.
Butuh bantuan menyusun daftar bahan usaha Anda?
Konsultasi Penyusunan SJPH