جرثومي المصدر
يعتمد على المصدر
الإنفحة (منفحة تجبين الحليب)
إنزيم يُجبِّن الحليب؛ الإنفحة الحيوانية تُستخلص من معدة العجل ويجب أن تكون من حيوان مذبوح شرعًا.
لماذا تُعد نقطة حرجة
تُستخدم الإنفحة لتجبين الحليب. تُستخلص الإنفحة الحيوانية من معدة العجل أو الحمل — فتكون حلالًا إن ذُبح الحيوان وفق الشريعة، وحرامًا إن لم يكن كذلك. أما الإنفحة الجرثومية أو المُهندَسة وراثيًا (الكيموزين المنتَج بالتخمير) فأكثر أمانًا عمومًا لعدم وجود مصدر حيواني لها.
يُعرف أيضًا باسم
Rennin, Chymosin, Enzim koagulan susu
يوجد غالبًا في
الأجبان الصلبة وشبه الصلبة (الشيدر، الموزاريلا، البارميزان، الغودا).
البديل الحلال
إنفحة جرثومية (من الفطريات)، أو كيموزين مُنتَج بالتخمير معتمد حلال.
هذه المعلومات إرشادات تعليمية، وليست فتوى أو تحديدًا رسميًا للحالة الحلال. لا يمكن تحديد الحالة النهائية للمنتج إلا عبر فحص جهة فحص الحلال المعتمدة (LPH) وقرار لجنة الفتوى بمجلس العلماء الإندونيسي / لجنة فتوى المنتجات الحلال.
هل تحتاج مساعدة في إعداد سجل مواد منشأتك؟
احجز استشارة SJPH