الصناعة والتصدير الحلال: رسم خريطة توريد المواد عالية المخاطر

بالنسبة للصناعات الموجهة نحو التصدير، شهادة الحلال ليست مجرد مسألة امتثال. إنها تتعلق بقبول المنتج في الأسواق المستهدفة. عندما لا يمكن تتبع أصل مادة واحدة، قد يتم احتجاز الدفعة بأكملها. لذلك، فإن رسم خريطة توريد المواد عالية المخاطر يصبح عملاً روتينياً، وليس مشروعاً لمرة واحدة.

الإطار الموجود بالفعل

الإطار العملي متاح بالفعل. يحدد قرار رئيس BPJPH رقم 57 لعام 2021 معايير نظام ضمان المنتج الحلال (SJPH)، والتي تشمل الالتزام والمسؤولية، والمواد، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم. ثم تم تعديل هذا القرار بالقرار رقم 20/2023.

لاعتماد هيئات التدقيق الحلال (LPH)، المرجع المستخدم هو SNI ISO/IEC 17065:2012. تحكم هذه المواصفة الحياد، والسرية، وكفاءة الموظفين، وإدارة الشكاوى والاستئنافات، والمساءلة.

وفي الوقت نفسه، يحدد قرار وزير الشؤون الدينية رقم 748 لعام 2021 أنواع المنتجات التي يجب أن تحصل على شهادة حلال مع مراحلها، وتم تعديله بالقرار رقم 944/2024. كما تم تحديث معايير خدمة BPJPH نفسها من خلال القرار رقم 243/2025، الذي يحدد 27 نوعاً من الخدمات مع متطلباتها ومددها ورسومها، ويلغي القرار رقم 120/2022.

بالنسبة للصناعة، تشكل هذه الوثائق الأربع سلسلة واحدة: ما هو إلزامي، وكيف يُبنى النظام، وكيف يتم التدقيق، وكيف يتم الوصول إلى الخدمات.

المواد عالية المخاطر في خط الإنتاج

غالباً ما تنشأ مشاكل التصدير من مواد تبدو بسيطة. بعضها يحتاج إلى اهتمام خاص.

الكارمين أو القرمز (E120)

هذا الصباغ الأحمر الطبيعي المستخرج من حشرة القرمز له وضع شبهة لأن العلماء اختلفوا في حكمه. توجد هذه المادة عادة في المشروبات الحمراء، والحلويات، وأحمر الشفاه، والزبادي بالفواكه، واللحوم المصنعة. البديل هو الأصباغ الحمراء النباتية مثل البنجر، أو الأنثوسيانين، أو الليكوبين.

مصل اللبن والكازينات

مشتقات الحليب هذه حلال في الأساس. لكن عملية صنع الجبن المصدر قد تستخدم المنفحة الحيوانية. تُستخدم هذه المادة بكثرة في الحليب المجفف، ومشروبات البروتين، ومنتجات المخابز، والجبن المصنع. البديل الأكثر أماناً هو مصل اللبن أو الكازينات من منتجين يذكرون استخدام المنفحة الميكروبية، أو المنفحة الحيوانية الحاصلة على شهادة حلال.

الدهون الحيوانية والشورتنينغ

الدهون الصلبة الحيوانية للقلي والخبز تعتمد على مصدرها. شحم الخنزير حرام قطعاً. هذه المادة شائعة في البسكويت، والمعجنات، والدونات، والنودلز سريعة التحضير، والمنتجات المقلية المعبأة. البديل هو زيت النخيل، أو زيت جوز الهند، أو السمن النباتي، أو الشورتنينغ من دهون البقر الحاصلة على شهادة حلال.

النكهات أو المنكهات

هذه الإضافات النكهية غالباً ما يكون مذيبها كحولاً، وقد تكون قاعدتها حيوانية. تُستخدم النكهات بكثرة في المشروبات الغازية، والوجبات الخفيفة، والحلويات، ومنتجات الألبان المنكهة، والنودلز سريعة التحضير. البديل هو نكهات حاصلة على شهادة حلال بمذيبات نباتية وقاعدة نباتية أو ميكروبية.

من قائمة المواد إلى النظام

رسم خريطة المواد عالية المخاطر وحده لا يكفي. تحتاج الصناعة إلى سد الثغرات بخطوات قابلة للتدقيق.

1. إعداد سجل للمواد يتضمن الاسم التجاري، ورقم الدفعة، والمنتج، وبلد المنشأ.
2. جمع المستندات الداعمة لكل مادة، بما في ذلك شهادة الحلال للمورد إن وجدت.
3. تحديد النقاط الحرجة في المواد التي يعتمد وضعها على المصدر، مثل مصل اللبن، والكازينات، والشورتنينغ، والنكهات.
4. تحديد بدائل لكل نقطة حرجة حتى لا يتوقف الإنتاج عند وجود مشكلة في التوريد.
5. إجراء تدقيق داخلي دوري وفقاً لمعايير SJPH.
6. الاحتفاظ بسجلات المراقبة والتقييم كدليل على استمرارية النظام.

تتوافق هذه الخطوات مع معايير SJPH في القرار 57/2021. كما تسهل عملية التدقيق من قبل LPH التي تشير إلى SNI ISO/IEC 17065:2012، لأن المستندات والإجراءات متاحة قبل وصول المدققين.

لماذا يحدد هذا التصدير

الأسواق المستهدفة التي تطبق متطلبات الحلال ستفحص المستندات ومصدر المواد. غموض مصدر مادة واحدة يمكن أن يوقف الشحنة، أو يؤدي إلى سحب المنتج، أو يغلق الوصول إلى مشترين معينين. في المقابل، التوريد المنظم يمنح ميزة: تفاوض أسهل، ومواعيد تسليم أكثر تحديداً، ومخاطر نزاعات أقل.

وتجدر الإشارة إلى أن تحديد الحلال هو من اختصاص هيئة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال، بينما تُصدر الشهادة فقط من BPJPH. لذلك، يجب على الصناعة أن تنظر إلى الشهادة كنتيجة نهائية لنظام قائم، وليس كهدف وحيد.

للشركات التي ترغب في تنظيم جميع معايير SJPH في مكان واحد، بدءاً من السياسة الحلال، وسجل المواد، والنقاط الحرجة، وصولاً إلى التدقيق الداخلي والاستعداد لشهادة BPJPH، يمكن أن تكون منصة SJPH من IndoHalal.id خياراً لتبسيط العملية.