动物源
取决于来源
乳清与酪蛋白酸盐
乳制品衍生物本身清真，但制作原料奶酪所用的凝乳酶可能来自动物。
为何属于关键点
乳清与酪蛋白酸盐是制作奶酪的副产品。牛奶本身是清真的，但若其来源奶酪使用了来源不明的动物凝乳酶，则衍生的乳清／酪蛋白酸盐也需一并核实。
别名
Whey protein, Caseinate, Sodium caseinate, Whey bubuk
常见于
配方奶粉、蛋白饮品、面包烘焙产品、再制奶酪。
清真替代品
来自明确标示使用微生物凝乳酶或经清真认证动物凝乳酶生产商的乳清／酪蛋白酸盐。
本信息为教育性指引，并非教法裁决或官方清真认定。产品的最终状态只能通过认可的清真检查机构（LPH）审核及乌里玛委员会法特瓦委员会／清真产品法特瓦委员会的裁定来确立。
需要协助梳理企业的原料清单吗？
预约 SJPH 咨询