Kimia & Aditif
Tergantung Sumber
Perisa (Flavoring)
Cita rasa tambahan yang pelarutnya sering berupa alkohol, dan basisnya bisa hewani.
Mengapa ini titik kritis
Perisa — baik alami maupun sintetis — sering dilarutkan dalam etanol untuk stabilitas, dan sebagian perisa daging/keju/mentega memakai basis ekstrak hewani. Istilah "natural flavor" pada kemasan tidak otomatis berarti halal karena bisa memuat turunan babi atau alkohol dalam jumlah signifikan.
Nama lain
Flavoring, Perisa alami, Perisa identik alami, Natural flavor
Umum ditemukan pada
Minuman ringan, snack, permen, produk susu rasa, mi instan.
Alternatif halal
Perisa bersertifikat halal dengan pelarut nabati (bukan etanol) dan basis nabati/mikrobial.
Informasi ini adalah panduan edukasi, bukan fatwa atau penetapan status halal. Status akhir suatu produk hanya dapat ditentukan lewat pemeriksaan Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) dan penetapan Komisi Fatwa MUI / Komite Fatwa Produk Halal.
Butuh bantuan menyusun daftar bahan usaha Anda?
Konsultasi Penyusunan SJPH