الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK) وشهادة الحلال: مشكلة جودة المواد الخام

بالنسبة لأصحاب الأعمال المتناهية الصغر والصغيرة (UMK)، فإن إلزامية شهادة الحلال ليست مجرد مسألة إدارية. فهناك مشكلة جوهرية تظهر غالبًا: جودة المواد الخام واتساقها. فالمواد التي تتغير بين عملية شراء وأخرى تجعل عملية التحقق معقدة. تتناول هذه المقالة سبب حدوث ذلك والخطوات العملية التي يمكن اتخاذها.

لماذا تُعدّ جودة المواد الخام مشكلة مميزة للشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة

غالبًا ما تشتري الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK) المواد بكميات صغيرة من موردين متغيرين. وعندما يتغير المورد، تتغير معه الوثائق الداعمة ومواصفات المواد. ونتيجة لذلك، يصبح سجل المواد غير مكتمل. في حين أن نظام ضمان المنتج الحلال (SJPH) يتطلب تتبعًا واضحًا للمواد.

يضع قرار رئيس BPJPH رقم 57 لعام 2021 بشأن معايير SJPH الموادَ كأحد المعايير الخمسة. وهذا يعني أن صاحب العمل يجب أن يكون قادرًا على إثبات مصدر المواد المستخدمة وحالتها. وإذا تغيرت المواد دون سجلات، يصعب استيفاء هذا المعيار.

مواد تبدو بسيطة، لكن نقاطها الحرجة ليست بسيطة

بعض المواد التي تستخدمها الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة عادةً تحتوي في الواقع على نقاط حرجة. وفيما يلي أمثلة عليها:

• فيتامين D3 من اللانولين. غالبًا ما يُستخلص فيتامين D3 التجاري من اللانولين، وهو دهن صوف الأغنام، وليس من الحيوانات المذبوحة. وتعتمد حالته على المصدر. والبديل هو فيتامين D3 من لانولين حاصل على شهادة حلال أو فيتامين D2 القائم على الفطر/الخميرة. وتوجد هذه المادة عادةً في الحليب المدعّم والمكمّلات الغذائية وحليب الأطفال.
• اللحم المستخلص ميكانيكيًا (MSM). اللحم المتبقي على العظام المستخلص بالآلات معرّض لخطر الاختلاط بأنواع مختلفة من الحيوانات. ويلزم ضمان خط إنتاج مخصص للحلال وشهادة من مسلخ (RPH) معتمد. وتشيع هذه المادة في النقانق وال nugget والكباب والمنتجات اللحمية المصنّعة الاقتصادية.
• التورين. هذا الحمض الأميني الموجود في مشروبات الطاقة أصبح الآن غالبًا صناعيًا، لكنه تاريخيًا كان يُستخرج من مرارة البقر. والبديل هو تورين صناعي حاصل على شهادة حلال.
• الخميرة (yeast). هي عمومًا حلال، لكن يجب التحقق من وسط نموها. والخميرة ذات وسط النمو النباتي الحاصل على شهادة حلال أصبحت عمومًا معيارًا في الصناعة الحديثة.

تُظهر الأمثلة أعلاه أن المواد التي تبدو عادية قد تتطلب تتبعًا أعمق. وبالنسبة للشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة، غالبًا ما تشكّل محدودية المعلومات من الموردين الصغار عقبة.

جذور المشكلة: التوثيق وعلاقة الموردين

المشكلة الرئيسية ليست في نوع المادة، بل في القدرة على تتبع مصدر المادة. فالشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة التي تشتري من الأسواق التقليدية أو تجار التجزئة الصغار غالبًا لا تحصل على وثائق كافية. وعندما يتعين عليها ملء النماذج أو مواجهة التفتيش، تجد صعوبة في إظهار الأدلة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن التغير المتكرر للموردين يؤدي إلى انقطاع سجل المواد. في حين أن SJPH يتطلب مراقبة وتقييمًا مستمرين. وبدون سجلات منظمة، يصبح هذا الإجراء عبئًا إداريًا ثقيلًا.

خطوات عملية يمكن للشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة اتخاذها

هناك عدة خطوات يمكن تنفيذها دون انتظار أنظمة كبيرة.

1. سجّل كل عملية شراء للمواد. احتفظ باسم المورد وتاريخ الشراء ومواصفات المواد. فالسجل البسيط أفضل من عدم وجود سجل.
2. اطلب الوثائق الداعمة. بالنسبة للمواد عالية المخاطر، اطلب بيانًا مكتوبًا من المورد. وإذا لم يكن متاحًا، فابحث عن مورد قادر على توفيره.
3. صنّف المواد حسب المخاطر. تحتاج المواد الحيوانية والإضافات الكيميائية إلى اهتمام أكبر مقارنة بالمواد النباتية الواضحة الحالة.
4. استفد من مخطط إقرار الحلال. أدخل القانون رقم 6 لعام 2023 مخطط إقرار الحلال (self-declare) للشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة. يبسّط هذا المخطط العملية، لكنه لا يزال يتطلب الصدق وتتبع المواد.
5. نظّم السجلات بشكل دوري. أجرِ إعادة فحص كلما حدث تغيير في المورد أو المواد.

هذه الخطوات لا تضمن إصدار الشهادة، لكنها تقلل من خطر الملاحظات أثناء التحقق. والأهم هو الاتساق في التسجيل والتتبع.

دور المرافقة والأدوات المساعدة

يشعر الكثير من أصحاب الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة بصعوبة في إجراء التسجيل بشكل مستقل. وهنا يأتي دور المرافقة. يمكن للمرافق مساعدة أصحاب الأعمال في رسم خريطة المواد، وإعداد قائمة الموردين، وتجهيز الوثائق اللازمة. كما أن استخدام تطبيقات التسجيل يمكن أن يسهّل إدارة سجل المواد والنقاط الحرجة.

يجب التذكير بأن تحديد الحلال هو من اختصاص لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال، بينما تُصدر الشهادة من BPJPH فقط. لذلك، فإن تركيز الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة هو على تجهيز الأدلة والنظام المنظم، وليس تأكيد حالة الحلال من جانب واحد.

الخلاصة

تنبع مشكلة جودة المواد الخام لدى الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة من التوثيق غير المنظم وعلاقات الموردين المتغيرة. والحل ليس في تغييرات كبيرة، بل في عادات التسجيل وطلب الوثائق وتصنيف المواد حسب المخاطر. وبذلك، تصبح عملية شهادة الحلال أكثر قابلية للقياس وأقل عبئًا.

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في إدارة سجل المواد والنقاط الحرجة، فإن خدمة SJPH — منصة نظام ضمان المنتج الحلال من IndoHalal.id يمكنها المساعدة في تنظيم سجلاتك وجاهزيتك للشهادة.