دليل فني للشهادة الحلال: خطوة بخطوة نحو الشهادة

الشهادة الحلال ليست مجرد إدارة مستندات. فالعملية تتطلب جاهزية النظام لدى الجهة التجارية، بدءًا من السياسة الحلال وصولًا إلى المراقبة الدورية. يرشد هذا المقال الخطوات الفنية بالتسلسل، استنادًا إلى اللوائح السارية.

1. افهم الإطار التنظيمي ودور الجهات

يُعد القانون رقم 33 لعام 2014 بشأن ضمان المنتج الحلال المرجع الرئيسي للتنظيم. وينظم هذا القانون إلزامية الشهادة الحلال، وإنشاء BPJPH، ودور هيئة فحص الحلال (LPH)، واختصاص MUI (مجلس العلماء الإندونيسي) في تقرير حلال المنتجات.

في الممارسة العملية، تقرير الحلال هو اختصاص لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتج الحلال. ولا تُصدر شهادة الحلال إلا من BPJPH. ولا يجوز للجهة التجارية أن تحدد بنفسها الوضع الحلال لمنتجاتها.

2. طبّق نظام ضمان المنتج الحلال (SJPH)

المرجع الرئيسي لتطبيق SJPH لدى الجهة التجارية هو قرار رئيس BPJPH رقم 57 لعام 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتج الحلال، المعدل بالقرار رقم 20/2023. وتتضمن هذه الوثيقة خمسة معايير يجب استيفاؤها:

• الالتزام والمسؤولية — سياسة حلال مكتوبة وموظفون مسؤولون.
• المواد — سجل المواد وتتبع أصل المواد، بما في ذلك المواد الحرجة.
• عملية المنتج الحلال — مسار إنتاج يمنع التلوث المتبادل.
• المنتج — مطابقة المنتج للمواد والعملية التي تم التحقق منها.
• المراقبة والتقييم — تدقيق داخلي ومتابعة التصحيحات.

تُعد هذه المعايير الخمسة أساس التقييم في مرحلة التدقيق. وجاهزية النظام تحدد سلاسة العملية التالية.

3. حدّد نقاط المواد الحرجة

الخطوة الفنية التي غالبًا ما تحدد نتيجة التدقيق هي تحديد المواد الحرجة. وفيما يلي بعض الأمثلة التي تحتاج إلى عناية خاصة:

• الدهون الحيوانية والشورتنينغ — وضعها يعتمد على المصدر. فشحم الخنزير حرام قطعًا. والبدائل هي زيت النخيل، وزيت جوز الهند، والمارجرين النباتي، أو الشورتنينغ من دهون البقر الحاصل على شهادة حلال.
• كبسولات الجيلاتين — نقطة حرجة في الأدوية والمكملات، بما في ذلك السوفتجيل بزيت السمك. والبدائل هي الكبسولات النباتية (HPMC) أو الجيلاتين البقري الحاصل على شهادة حلال.
• المنفحة (Rennet) — إنزيم تخثير الحليب في الأجبان الصلبة ونصف الصلبة. والمنفحة الحيوانية مصدرها معدة العجول التي يجب ذبحها وفق الشريعة. والبدائل هي المنفحة الميكروبية أو FPC الحاصل على شهادة حلال.
• حمض الستياريك وستيارات المغنيسيوم (E470، E572) — مواد مضادة للالتصاق في الأقراص، ومساحيق المشروبات سريعة التحضير، ومستحضرات التجميل. وقد تكون من زيت النخيل أو الدهون الحيوانية. والبدائل هي النسخ النباتية الحاصلة على شهادة حلال.

يُستحسن أن تُرفق بكل مادة حرجة وثائق المصدر وشهادة حلال المورد إن وُجدت. وغياب الوثائق يُعد ملاحظة يجب معالجتها.

4. أعدّ المستندات وقائمة المنتجات

بعد ترتيب النظام والمواد، أعدّ المستندات الداعمة: دليل SJPH، وقائمة المنتجات المقدمة، وقائمة المواد وأصولها، ومسار عملية الإنتاج، وأدلة المراقبة الداخلية. وتأكد من اتساق المستندات مع الممارسة الميدانية.

5. سجّل عبر BPJPH

يُقدَّم تسجيل الشهادة الحلال إلى BPJPH. وتُحدد أنواع الخدمات والمتطلبات والمدة والرسوم وفق قرار رئيس BPJPH رقم 243 لعام 2025 بشأن معايير الخدمة في BPJPH. ويحدد هذا القرار 27 نوعًا من الخدمات، بما في ذلك إصدار شهادة الحلال، ويلغي القرار رقم 120/2022. وتأكد من أن الملفات المرفوعة تتوافق مع متطلبات الخدمة المختارة.

6. الفحص من قبل LPH

تقوم LPH بفحص حلال المنتجات. وتستند LPH المعتمدة إلى SNI ISO/IEC 17065:2012، الذي ينظم الحياد والسرية وكفاءة الموظفين وإدارة الشكاوى والاستئنافات والمساءلة. ويشمل الفحص مطابقة المستندات، والتحقق من المواد، ومراجعة عملية الإنتاج.

7. تقرير الحلال وإصدار الشهادة

تُعد نتائج فحص LPH مادة لتقرير الحلال من قبل لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتج الحلال. وبعد تقرير الحلال، تصدر BPJPH شهادة الحلال. وهذه الشهادة هي الدليل الرسمي، وليست إقرارًا أحاديًا من الجهة التجارية.

8. حافظ على النظام بعد إصدار الشهادة

الشهادة ليست نقطة النهاية. فمعايير المراقبة والتقييم في SJPH تتطلب تدقيقًا داخليًا دوريًا، وتحديث سجل المواد عند تغير المورد، ومعالجة الملاحظات. وقد يؤثر تغيير المواد أو العملية دون تحديث المستندات على مطابقة المنتج.

ولمن يرغب في ترتيب جميع معايير SJPH في مكان واحد، تساعد منصة SJPH IndoHalal.id في إدارة السياسة الحلال، وسجل المواد، والنقاط الحرجة، والتدقيق الداخلي، وجاهزية الشهادة لدى BPJPH.