دليل فني للشهادة الحلال: إعداد وثائق المكوّنات

الشهادة الحلال ليست عملية تُنجز مرة واحدة. هناك مراحل فنية مترابطة، تبدأ من رسم خريطة المكوّنات وتنتهي بالمتابعة بعد صدور الشهادة. يرشد هذا المقال إلى تسلسل الخطوات حتى يكون إعدادكم أكثر وضوحًا.

1. ابدأ من الأساس القانوني وإلزامية المنتج

الإطار الرئيسي للشهادة الحلال في إندونيسيا هو القانون رقم 33 لسنة 2014 بشأن ضمان المنتجات الحلال. ينظّم هذا التشريع إلزامية الشهادة، وإنشاء BPJPH (هيئة ضمان المنتجات الحلال)، ودور LPH (مؤسسة فحص الحلال)، وصلاحية MUI (مجلس العلماء الإندونيسي) في تقرير حلالية المنتجات.

تم تحديث تنفيذه من خلال اللائحة الحكومية رقم 42 لسنة 2024 بشأن تنظيم مجال ضمان المنتجات الحلال، التي حلت محل PP 39/2021. تنظّم هذه اللائحة إجراءات تأسيس LPH واعتمادها ونطاق أنشطتها وإلغاء موافقتها، وكذلك تعيين مدققي الحلال وإعفاءهم.

لمعرفة ما إذا كان منتجكم ضمن المنتجات الملزمة بالشهادة، فالمرجع هو قرار وزير الشؤون الدينية رقم 748 لسنة 2021 بشأن أنواع المنتجات الملزمة بالشهادة الحلال. يحدّد هذا القرار مجموعات المنتجات الملزمة ومراحل تطبيقها، وقد عُدّل بالقرار الوزاري 944/2024.

2. ارسم خريطة المكوّنات وتتبّع النقاط الحرجة

الخطوة الفنية الأولى من جانب صاحب العمل هي حصر جميع المكوّنات المستخدمة، ثم تحديد ما يحمل منها مخاطر. بعض المكوّنات تحتاج إلى عناية خاصة لأن وضعها يعتمد على مصدرها.

• مصل اللبن والكازينات. مشتقات الحليب هذه حلال بذاتها، لكن عملية صنع الجبن المصدر قد تستخدم المنفحة الحيوانية. اختاروا موردًا يذكر استخدام منفحة ميكروبية أو منفحة حيوانية حاصلة على شهادة حلال. يوجد هذا المكوّن عادة في الحليب المجفف للتركيبات، ومشروبات البروتين، ومنتجات المخبوزات، والجبن المصنّع.
• فيتامين D3 من اللانولين. غالبًا ما يُستخلص فيتامين D3 التجاري من اللانولين، وهو دهن صوف الأغنام، وليس من حيوان مذبوح. البديل هو فيتامين D3 من لانولين حاصل على شهادة حلال أو فيتامين D2 القائم على الفطر/الخميرة. يوجد هذا المكوّن شائعًا في الحليب المدعّم، ومكملات الفيتامينات المتعددة، وحليب الأطفال الصناعي.
• الكحول أو الإيثانول. وضعه مشتبه فيه ويعتمد على المصدر والتركيز والغرض من الاستخدام. البديل هو مذيبات نباتية غير كحولية، أو إيثانول صناعي/تركيبي مع وثائق مصدر وتركيز تم التحقق منها من قبل LPH. يظهر هذا المكوّن في مذيبات النكهات والملوّنات، ومستخلص الفانيليا، والمنتجات المخمّرة، والأدوية السائلة.
• الجليسرين أو الجليسرول (E422). مرطّب متعدد الاستخدامات قد يكون من زيت النخيل أو دهن الخنزير. اختاروا جليسرين نباتيًا حاصلًا على شهادة حلال، غالبًا من زيت النخيل أو جوز الهند. استخدامه واسع: معجون الأسنان، والأدوية الشرابية، ومستحضرات التجميل، والحلوى، والكعك الرطب، والمواد الحافظة للأغذية.

لكل مكوّن موسوم بنقطة حرجة، اجمعوا الوثائق الداعمة من المورد. شهادة الحلال للمكوّن، وبيان المصدر، ومواصفات المنتج تصبح أدلة ستُطلب في مرحلة الفحص.

3. ابنِ نظام ضمان المنتجات الحلال

المرجع الرئيسي لتطبيق نظام ضمان المنتجات الحلال من جانب صاحب العمل هو قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتجات الحلال، المعدّل بالقرار 20/2023. هناك خمسة معايير يجب استيفاؤها:

1. الالتزام والمسؤولية.
2. المكوّنات.
3. عملية المنتج الحلال.
4. المنتج.
5. المتابعة والتقييم.

معيار المكوّنات يرتبط مباشرة بالخطوة الثانية. معيار العملية يقتضي منكم التأكد من أن مسار الإنتاج لا يتلامس مع مكوّنات غير حلال. معيار المتابعة يضمن استمرار النظام بعد الحصول على الشهادة، وليس فقط أثناء التدقيق.

4. جهّز الكوادر والوثائق

النظام لا يعمل دون أشخاص يشغّلونه. تأكدوا من وجود كوادر تفهم معايير SJPH (نظام ضمان المنتجات الحلال) وقادرة على صيانة الوثائق بانتظام. الوثائق المنظمة تسهّل عملية الفحص وتقلّل احتمال الملاحظات أثناء التدقيق.

يجب التذكير بأن تقرير الحلال من صلاحية لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال. الشهادة تصدرها BPJPH فقط. لذلك فإن كل الإعداد الفني المذكور أعلاه موجّه إلى هدف واحد: تقديم أدلة كاملة ومتسقة إلى الجهة المختصة بالتقييم.

5. نفّذ المتابعة بعد صدور الشهادة

الشهادة ليست نهاية العملية. تغيير المورد، أو تبديل التركيبة، أو إضافة مكوّنات جديدة قد يغيّر وضع النقاط الحرجة. معيار المتابعة والتقييم في SJPH يلزمكم بتسجيل تلك التغييرات وتحديث الوثائق الداعمة لها.

يساعد التدقيق الداخلي الدوري في التأكد من أن النظام ما زال مطابقًا قبل فحصه من جهة خارجية. وبذلك لا تعتمد جاهزية الشهادة على إعداد مفاجئ قبيل الفحص.

ملخص تسلسل الخطوات

1. افهم الأساس القانوني وتحقق مما إذا كان منتجكم ضمن المنتجات الملزمة بالشهادة.
2. ارسم خريطة جميع المكوّنات، وحدّد النقاط الحرجة، واجمع وثائق الموردين.
3. طبّق معايير SJPH الخمسة وفق قرار رئيس BPJPH 57/2021.
4. جهّز كوادر ووثائق متسقة.
5. نفّذ المتابعة والتقييم بانتظام.

إذا كنتم ترغبون في إدارة جميع معايير SJPH لأعمالكم في تطبيق واحد، بدءًا من السياسة الحلال، وسجل المكوّنات، والنقاط الحرجة، والتدقيق الداخلي، وصولًا إلى جاهزية شهادة BPJPH، فإن منصة SJPH من IndoHalal.id يمكن أن تكون نقطة البداية.