دليل فني للشهادة الحلال: خطوة بخطوة

الشهادة الحلال ليست مجرد تعبئة نماذج ثم انتظار الشهادة. هناك ترتيب خطوات يجب أن يفهمه أصحاب الأعمال، من الإعداد الداخلي حتى تقرير الحلال وإصدار الشهادة. يقدّم هذا المقال إرشادًا موجزًا للخطوات الفنية.

1. افهم الإطار التنظيمي والاختصاص

ضمان المنتج الحلال في إندونيسيا يستند إلى القانون رقم 33 لسنة 2014. ينظّم هذا التشريع إلزامية الشهادة الحلال، وإنشاء BPJPH (هيئة ضمان المنتج الحلال)، ودور LPH (مؤسسة فحص الحلال)، واختصاص MUI (مجلس العلماء الإندونيسي) في تقرير حلال المنتج. وتُنظّم إجراءات التنفيذ بمزيد من التفصيل في اللائحة الحكومية رقم 42 لسنة 2024.

من المهم فهم ذلك منذ البداية: تقرير الحلال من اختصاص لجنة الفتوى في MUI/لجنة فتوى المنتجات الحلال. ولا تُصدر شهادة الحلال إلا BPJPH. أما LPH فتفحص المنتج وتختبره. وأصحاب الأعمال يعدّون النظام والوثائق.

2. أعدّ نظام ضمان المنتج الحلال (SJPH)

الخطوة الأولى لدى صاحب العمل هي تطبيق SJPH. والمرجع الرئيسي هو قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتج الحلال، الذي يتضمن خمسة معايير: الالتزام والمسؤولية، والمواد، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم. وقد عُدّل هذا القرار بالقرار رقم 20/2023.

عمليًا، تحتاج إلى تحديد سياسة الحلال، وتشكيل فريق أو تعيين مشرف حلال، وحصر جميع المواد المستخدمة، ورسم خريطة النقاط الحرجة، وإعداد إجراءات المراقبة.

3. ارسم خريطة المواد والنقاط الحرجة

يشترط معيار المواد أن تتعرّف على أصل كل مادة. فالمواد التي تبدو محايدة قد تخفي نقاطًا حرجة. وفيما يلي بعض الأمثلة التي تستدعي الانتباه:

• الشيلاك (E904) — طلاء لامع من راتنج حشرة اللك؛ وهو من حيث المادة مقبول عمومًا، لكن يجب فحص عمليته. ومن بدائله شيلاك حاصل على شهادة حلال بمذيب موثّق، أو طلاء نباتي مثل شمع الكرنوبا النقي.
• اللحم المستخلص ميكانيكيًا (MSM) — لحم متبقٍّ على العظام يُستخلص بالآلات، ويحتمل اختلاطه بأنواع مختلفة من الحيوانات. يحتاج إلى ضمان خط إنتاج مخصص للحلال وشهادة من مسلخ معتمد.
• إل-سيستين (E920) — مطرٍّ لعجين الخبز؛ تاريخيًا يُستخلص من شعر الإنسان أو ريش الدواجن. ومن بدائله إل-سيستين الناتج عن تخمير ميكروبي معتمد.
• التورين — حمض أميني في مشروبات الطاقة؛ وهو الآن صناعي عمومًا، لكنه تاريخيًا من مرارة البقر. اختر تورينًا صناعيًا معتمدًا حلالًا.

لكل مادة، اجمع الوثائق الداعمة: المواصفات، ومصدر المادة، وشهادة حلال المورّد إن وجدت. هذه الوثائق هي التي ستدعم ادعاءك في مرحلة الفحص.

4. قدّم طلب الشهادة

بعد أن يصبح النظام والوثائق جاهزين، قدّم طلب الشهادة الحلال إلى BPJPH. ويُرفق بالطلب بيانات المنتج، وقائمة المواد، ووثائق داعمة أخرى وفق الأحكام. ثم تحدد BPJPH مؤسسة LPH لإجراء الفحص.

5. اجتز الفحص من LPH

تجري LPH الفحص و/أو الاختبار للمنتج. وتستند LPH المعتمدة إلى SNI ISO/IEC 17065:2012، وهو المعيار الذي ينظّم الحياد والسرية وكفاءة الموظفين وإدارة الشكاوى والاستئنافات والمساءلة. أي أن الفحص يُنفّذ من قبل جهة مختصة ومحايدة.

في هذه المرحلة، يفحص مدقق الحلال مطابقة النظام والمواد والعملية لمعايير SJPH. جهّز الوصول إلى الوثائق وسجلات الإنتاج والمرافق عند الحاجة.

6. انتظر تقرير الحلال وإصدار الشهادة

تُستخدم نتائج فحص LPH أساسًا لتقرير الحلال من قبل لجنة الفتوى في MUI/لجنة فتوى المنتجات الحلال. وبعد تقرير الحلال، تصدر BPJPH شهادة الحلال. وتذكّر أن الشهادة تصدرها BPJPH فقط، لا LPH أو أي طرف آخر.

7. حافظ على النظام بعد إصدار الشهادة

الشهادة ليست نقطة النهاية. فمعيار المراقبة والتقييم في SJPH يقتضي منك الحفاظ على الاتساق: مراقبة تغيّرات المواد، وتحديث وثائق المورّدين، وتنفيذ التدقيق الداخلي. فتغيّر المواد أو العملية دون تسجيل قد يزعزع مطابقة نظامك.

ملخص ترتيب الخطوات

1. افهم اللوائح واختصاص كل جهة.
2. طبّق SJPH وفق المعايير الخمسة.
3. ارسم خريطة المواد والنقاط الحرجة، واجمع الوثائق.
4. قدّم الطلب إلى BPJPH.
5. اجتز الفحص من LPH.
6. انتظر تقرير الحلال وإصدار الشهادة من BPJPH.
7. حافظ على النظام عبر المراقبة والتقييم.

كل مرحلة تعتمد على الأخرى. فالإعداد المنظم للنظام والوثائق في البداية سيسهّل مرحلة الفحص. وإذا أردت إدارة جميع معايير SJPH في مكان واحد، فإن IndoHalal.id يوفّر منصة SJPH للمساعدة في تنظيم سياسة الحلال، وسجل المواد، والنقاط الحرجة، والتدقيق الداخلي، والجاهزية لشهادة BPJPH.