逐步指导清真认证的技术步骤

清真认证不仅仅是补齐文件。需要遵循一定的技术顺序，才能让流程顺利进行且不反复。本文按顺序指导各个阶段。

阶段1：梳理材料与关键点

第一步是登记所使用的全部材料，包括添加剂和加工助剂。对每种材料，追溯其来源。有些材料的地位取决于其来源。

• 胃蛋白酶。来自猪或牛胃的蛋白质消化酶，用于奶酪和制药行业。其清真替代品是来自获得清真认证的牛胃的胃蛋白酶，或微生物蛋白酶。
• L-半胱氨酸（E920）。面包面团软化剂，历史上从人类头发或禽类羽毛中提取。其替代品是已获认证的微生物发酵L-半胱氨酸，或植物性面团软化酶。
• 酒精/乙醇。溶剂和防腐剂，其地位取决于来源、浓度和使用目的。其替代品是非酒精植物性溶剂，或来源文件和浓度已经LPH（清真检查机构）核实的乙醇。
• 明胶胶囊壳。常被忽略的关键点。其替代品是植物胶囊（HPMC）或获得清真认证的牛明胶胶囊。

为每种材料收集支持文件：供应商清真证书、规格和生产流程。

阶段2：建立清真产品保障体系

企业实施SJPH（清真产品保障体系）的依据是BPJPH负责人2021年第57号决定，其中包含五项标准：承诺与责任、材料、清真产品流程、产品，以及监控与评估。该决定已由第20/2023号决定修订。

确保每项标准都有书面证据。例如，由管理层签署的清真政策、材料登记册、生产程序，以及内部审核时间表。

阶段3：确定路径并提交申请

产品风险较低的微型和小型企业可以走清真声明路径（自我声明）。常规路径适用于其他产品。通过BPJPH系统进行登记。

BPJPH的服务标准，包括要求、期限和收费，规定于BPJPH负责人2025年第243号决定。该决定规定了27种服务类型，并废止第120/2022号决定。

阶段4：清真检查机构的检查

完整的文件将由LPH检查。LPH是已获得认可的机构。LPH认可指南规定于BPJPH负责人2025年第78号决定，该决定参照SNI ISO/IEC 17065:2012，涵盖要求、初级和高级资格、能力范围、费用、申请流程、监督，以及见证评估。

另一方面，2024年第42号政府条例规定了LPH的设立程序、认可、活动范围和批准撤销，以及清真审核员的任命与免职。

检查期间，准备好进入生产设施和查阅材料文档的通道。审核员将追溯您在阶段1中梳理的关键点。

阶段5：清真裁定与证书颁发

LPH的检查结果成为教法裁决会议的素材。清真裁定是MUI（印尼乌里玛委员会）教法委员会或清真产品教法委员会的权限。清真证书仅由BPJPH颁发。确保您理解这一权限划分，以免错误联系无权机构。

阶段6：保持体系持续运行

证书颁发后，义务并未结束。您需要按照SJPH标准执行监控与评估。材料、供应商或生产流程的变更必须记录在案，并评估其对清真地位的影响。

如有重大变更，向BPJPH提交数据更新。定期内部审核有助于确保体系在接受外部检查前仍然合格。

常见错误

• 在材料和供应商文件尚未齐全时就登记。
• 未追溯标签上未列出的加工助剂。
• 认为证书永久有效而无需监控。
• 将清真裁定交给无权机构。

上述阶段顺序帮助您分阶段管理流程。从材料梳理开始，因为大部分技术问题都出现在那里。

为了在一个地方管理SJPH的全部标准，IndoHalal.id提供SJPH平台，涵盖清真政策、材料登记册、关键点、内部审核，以及BPJPH认证准备。