الصناعة والتصدير الحلال: وثائق المواد الحرجة التي يجب إعدادها

بالنسبة للصناعات التي تستهدف أسواق التصدير، فإن التصديق الحلال ليس مجرد التزام تنظيمي محلي. فقد أصبحت شهادة الحلال شرط دخول في عدد من الدول المستهدفة. لكن خلف الشهادة هناك عمل أثقل: ضمان أن كل مادة مستخدمة لديها وثائق داعمة واضحة. تتناول هذه المقالة الجانب الصناعي والتصديري، ولا سيما وثائق المواد الحرجة التي يجب إعدادها.

لماذا تكون وثائق المواد عاملًا حاسمًا

الإطار القانوني لضمان المنتج الحلال في إندونيسيا منظم في القانون رقم 33/2014 الذي تم تعديله بالقانون رقم 6/2023. وقد بسّط التعديل الأخير عملية التصديق وأدخل مخطط إقرار الحلال (self-declare) لـ UMK (المنشآت الصغيرة والمتوسطة). أما بالنسبة للصناعات الكبيرة، فإن المسار المتبع يبقى التصديق العادي مع الفحص من قبل LPH (مؤسسة فحص الحلال).

في ذلك الفحص، سيتتبع المدقق أصل المواد. وتكون النقاط الحرجة للمواد محور التركيز. فالمواد التي يعتمد وضعها على المصدر، أو التي تكون مشبوهة بشكل افتراضي، تتطلب وثائق إضافية. وبدون وثائق كافية، قد تتعثر عملية التصديق.

أربع مواد حرجة والوثائق المرافقة لها

فيما يلي بعض الأمثلة على مواد تظهر غالبًا في المنتجات المصنعة والمكملات، مع أنواع الوثائق التي يجب إعدادها.

1. التورين

التورين هو حمض أميني شائع الاستخدام في مشروبات الطاقة ومكملات اللياقة. وهو تاريخيًا مشتق من صفراء الأبقار، لكنه الآن غالبًا صناعي. ويعتمد وضعه على المصدر. الوثائق التي يجب إعدادها: شهادة حلال للمادة من جهة تصديق معترف بها، وصحيفة بيانات السلامة (MSDS)، وبيان مكتوب من المورد حول أصل المادة (صناعي أو حيواني). وإذا كان حيوانيًا، فيلزم دليل على الذبح الشرعي.

2. الكارمين / القرمزية (E120)

هذا الصباغ الأحمر الطبيعي المستخرج من حشرة القرمزية وضعه مشبوه لأن العلماء مختلفون في الرأي. وتوجد هذه المادة عادة في المشروبات الحمراء والحلوى والزبادي بالفواكه ومنتجات اللحوم المصنعة. الوثائق التي يجب إعدادها: شهادة حلال للمادة، وبيان أصل الحشرة، وعملية إنتاجها. وإذا لم تتوفر، فكّر في بدائل نباتية مثل البنجر أو الأنثوسيانين أو الليكوبين المعتمدة حلالًا.

3. الكحول / الإيثانول

هذا المذيب والحافظ يعتمد وضعه على المصدر والتركيز والغرض من الاستخدام. ويُستخدم كثيرًا في مذيبات النكهات والملونات، ومستخلص الفانيليا، ومنتجات التخمير، والأدوية السائلة. الوثائق التي يجب إعدادها: شهادة حلال للمادة، وبيان المصدر (نباتي أو صناعي)، ونسبة الإيثانول، والغرض من الاستخدام. وبالنسبة للإيثانول الصناعي/التخليقي، تأكد من وجود وثائق المصدر والنسبة التي تحققت منها LPH.

4. المنفحة (إنزيم تخثير الحليب)

المنفحة الحيوانية تأتي من معدة العجول التي يجب ذبحها شرعيًا. وتُستخدم هذه المادة في الأجبان الصلبة ونصف الصلبة مثل الشيدر والموزاريلا والبارميزان والجودة. الوثائق التي يجب إعدادها: شهادة حلال للمادة، وبيان أصل المنفحة (حيواني أو ميكروبي أو FPC)، ودليل الذبح الشرعي إذا كانت حيوانية. والبديل هو منفحة ميكروبية من الفطريات/العفن أو منفحة معدلة وراثيًا (FPC) معتمدة حلالًا.

تنظيم الوثائق في إطار SJPH

وثائق المواد ليست مجموعة أوراق متناثرة. بل يجب أن تكون متكاملة في نظام ضمان المنتج الحلال (SJPH). والمرجع الرئيسي لتطبيق SJPH لدى الجهات الفاعلة هو قرار رئيس BPJPH (هيئة تنظيم ضمان المنتج الحلال) رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتج الحلال، المعدل بالقرار رقم 20/2023. ويتضمن هذا القرار خمسة معايير: الالتزام والمسؤولية، والمواد، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم.

يشترط معيار المواد أن يكون لدى الشركة سجل مواد كامل، بما في ذلك الوثائق الداعمة للمواد الحرجة. ويشترط معيار عملية المنتج الحلال إجراءات تمنع التلوث. ويشترط معيار المراقبة والتقييم تدقيقًا داخليًا دوريًا. ومع SJPH المنظم، لا تُعد وثائق المواد الحرجة بشكل مفاجئ أثناء التدقيق، بل تُصان كجزء من النظام.

دور LPH وحدود الصلاحية

يجب فهم أن تحديد الحلال هو من صلاحية لجنة الفتوى في MUI (مجلس العلماء الإندونيسي)/لجنة فتوى المنتج الحلال. ولا تُصدر شهادة الحلال إلا من BPJPH. وتتمثل مهمة LPH في فحص واختبار المنتجات. لذلك، فإن الوثائق التي تعدها الصناعة تعمل كمواد فحص، وليست محددًا لوضع الحلال. ولا يمكن للشركة أن تعلن منتجها حلالًا بشكل نهائي دون المرور بهذه العملية.

ينظم اللائحة الحكومية رقم 42 لسنة 2024 بشأن تنفيذ مجال ضمان المنتج الحلال إجراءات تأسيس LPH واعتمادها ونطاق أنشطتها وسحب موافقتها، وكذلك تعيين مدققي الحلال وإعفائهم. ويُعد هذا التنظيم مرجعًا للصناعة في اختيار LPH المناسبة للفحص.

خطوات عملية للصناعة

• ارسم خريطة لجميع المواد المستخدمة، وحدد أيها يندرج ضمن النقاط الحرجة.
• اجمع شهادات الحلال للمواد من الموردين، وتأكد من صلاحيتها.
• اطلب بيانًا مكتوبًا عن أصل المواد التي يعتمد وضعها على المصدر.
• احفظ الوثائق في سجل مواد مرتبط بإجراءات SJPH.
• أجرِ تدقيقًا داخليًا دوريًا للتأكد من بقاء الوثائق محدثة.

وبالنسبة للصناعات المصدرة، فإن الوثائق المنظمة تسهل أيضًا التواصل مع المشترين في الدول المستهدفة. ويصبح تتبع المواد قيمة مضافة، وليس مجرد عبء إداري.

خاتمة

إعداد وثائق المواد الحرجة عمل يتطلب الدقة، لكنه يمكن إدارته إذا كان لدى الشركة نظام يعمل. ويوفر IndoHalal.id منصة SJPH تساعد في إدارة معايير SJPH وسجل المواد والنقاط الحرجة والتدقيق الداخلي في تطبيق واحد، مما يجعل جاهزية التصديق لدى BPJPH أكثر قابلية للقياس.