动物源
取决于来源
明胶
源自动物胶原蛋白的增稠蛋白；只有在来源动物及屠宰方式可核实时才算清真。
为何属于关键点
明胶提取自牛或猪的皮、骨或结缔组织。若来自牛，其清真与否取决于屠宰方式是否合规；若来自猪，则一律不清真。包装上通常不会明确标示来源。
别名
Gelatine, Gelatin bubuk, Kapsul gelatin
常见于
棉花糖、软糖、药物/保健品胶囊、冰淇淋、酸奶及部分烘焙食品。
清真替代品
鱼胶、通过清真认证的牛源明胶，或琼脂/卡拉胶等植物性替代品。
本信息为教育性指引，并非教法裁决或官方清真认定。产品的最终状态只能通过认可的清真检查机构（LPH）审核及乌里玛委员会法特瓦委员会／清真产品法特瓦委员会的裁定来确立。
需要协助梳理企业的原料清单吗？
预约 SJPH 咨询