BPJPH 57/2021 号决定内容：SJPH 五项标准

清真认证义务并不止于文件办理。企业日常运营中必须运行一套体系。在企业方面，主要依据是 BPJPH 负责人 2021 年第 57 号关于清真产品保证体系标准的决定，该决定随后经 2023 年第 20 号决定修订。

该法规很重要，因为它说明了企业申请清真认证时实际被评估的内容。

法律基础及其定位

清真认证义务源于 2014 年第 33 号关于清真产品保证的法律。该法律规定了清真认证义务、BPJPH 的设立、清真检查机构的作用，以及 MUI 在确定产品清真性方面的权限。

该规定随后通过 2023 年第 6 号法律修订。此次修订简化了认证流程，为 UMK 引入了清真声明或自我声明方案，并为清真产品法特瓦委员会开辟了道路。

Kepka 57/2021 处于技术层面。它将上述义务转化为具体且可检查的标准。

清真产品保证体系通过五项标准进行评估。这五项相互关联。

原料标准往往是最沉重的难点。许多原料处于取决于来源的状态，因此企业需要追溯其来源，而不仅仅是核对标签上的名称。

例如 L-Cysteine（E920），一种面包面团软化剂，历史上曾从人类头发或家禽羽毛中提取。该原料用于量产白面包、汉堡面包和商业披萨面团。替代品是已获认证的非动物微生物发酵 L-Cysteine，或植物性面团软化酶。

另一个例子是凝乳酶，一种奶酪凝固酶。动物凝乳酶来自必须按教法屠宰的犊牛胃。该原料常见于切达、马苏里拉、帕尔马干酪和高达等硬质及半硬质奶酪。替代品是来自真菌或霉菌的微生物凝乳酶，或已获清真认证的基因工程凝乳酶（FPC）。

还有虫胶（E904），一种来自紫胶虫树脂的亮光涂层。在物质层面通常被容忍，但其过程需要检查。虫胶用于糖果、药丸或补充剂以及新鲜水果的亮光涂层。替代品是使用经核实溶剂的清真认证虫胶，或纯巴西棕榈蜡等植物性涂层。

对于化妆品，香料或香水原料通常含有高酒精溶剂，并可能含有动物麝香。该原料用于香水、喷雾除臭剂和带香味的身体护理产品。替代品是无酒精香水或已获清真认证的合成麝香。

这一模式说明了一点：通用原料名称并不足够。原料来源文件、规格和供应商证书成为满足标准的一部分。

过程标准要求企业确保清真与非清真原料之间不存在混合或交叉污染。这涉及生产流程、储存和设备。

监控与评估标准要求体系定期接受检查。这意味着证书不是工作的终点。签发后，企业仍必须保持其体系运行。

现场检查由清真检查机构执行。LPH 认可参照 SNI ISO/IEC 17065:2012，即产品、过程和服务认证机构标准。该标准规定了公正性、保密性、人员能力、投诉与申诉管理以及问责。

需要指出，清真性的确定是 MUI 法特瓦委员会或清真产品法特瓦委员会的权限。清真证书仅由 BPJPH 签发。检查员和协助人员不判定产品的清真状态。

Kepka 57/2021 使清真义务变得可衡量。企业可在接受检查前对照这五项标准进行自我评估。

对于低风险产品的 UMK，UU 6/2023 开辟了清真声明途径。但原则仍然相同：原料必须明确，过程必须得到维护，体系必须受到监控。

对于工业界，这五项标准通常要求各生产线之间具备整齐且一致的文档。无法追溯的原料关键点往往是流程受阻的主要原因。

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