Kimia & Aditif
Tergantung Sumber
E471
Mono- dan Digliserida Asam Lemak (E471)
Pengemulsi paling umum di industri pangan; bisa dari minyak sawit atau lemak hewani.
Mengapa ini titik kritis
E471 adalah salah satu pengemulsi paling banyak dipakai untuk menstabilkan adonan roti, es krim, dan margarin. Asam lemak penyusunnya bisa berasal dari minyak nabati (halal) atau lemak hewani termasuk babi (haram tergantung sumber). Karena tidak dirinci di label, E471 masuk kategori titik kritis paling sering diperiksa oleh auditor LPH.
Nama lain
Mono- and diglycerides, E471, MDG
Umum ditemukan pada
Roti, margarin, es krim, cokelat, produk bakery kemasan.
Alternatif halal
E471 bersertifikat halal dengan sumber asam lemak nabati yang tercantum dalam sertifikat bahan dari pemasok.
Informasi ini adalah panduan edukasi, bukan fatwa atau penetapan status halal. Status akhir suatu produk hanya dapat ditentukan lewat pemeriksaan Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) dan penetapan Komisi Fatwa MUI / Komite Fatwa Produk Halal.
Butuh bantuan menyusun daftar bahan usaha Anda?
Konsultasi Penyusunan SJPH